.. wir sind in der Sommerpause .. 

Ab dem 10. September sind wir wieder auf dem Wochenmarkt in Biberach.

 

Wir bedanken uns an dieser Stelle bei unseren treuen Stammgästen und wünschen allen "schöne Schützen" und natürlich erholsame Ferien, wenn es dann soweit ist.

 

Wir sind bei der Heu- und Strohernte.

Nächste Schlachtung: Anfang September 2016

Das Hochwasser hat unseren Terminplan nochmals veschoben. Solche Regenmassen hatten wir noch nie. Zäune wurden durch Geröll und Holzstücke zerstört und Rinder gingen auf "Wanderschaft".

 

Sinnig und mit der nötigen Ruhe haben wir die nächste Schlachtung  von fünf Bullen Anfang September 2016 festgelegt, so dass wir ab Mitte September ausliefern werden.

 

Unsere treuen registrierten Kunden  werden wir (wie immer) vorab dann per E-Mail informieren.

 

 

Wir haben die schärfste Souce in Süd-Deutschland: "Toms Chili 10+++

Wer denkt, dass dies nicht stimmt - sollte diese einfach probieren oder Tom bzw. seinen Bruder Josef fragen.

 

=> hier die Geschichte dazu .. "Klick"

 

TICKER - TICKER - TICKER

Die "Carolina" fühlt sich wohl und wächst und wäscht und wäscht .. (zwar noch im warmen Wohnzimmer .. aber bald geht es raus ins Gewächshaus. Die Ernte 2016 sieht bisher gut aus ..

 

 

Das Hochlandrind

Seit über 200 Jahren werden die Higland Cattles in Schottland gezüchtet. Sie sind friedvolle, robuste Rinder mit wunderschönen, langen Hörnern. Ihr Anspruch an das Futter ist sehr gering. Es genügt Gras und Heu und im Winter zusätzlich Stroh. Das Hochlandrind.

"Der Geschmack von Fleisch musss köstlich sein .."

Das Wichtigste an einem guten Stück Fleisch ist und bleibt der Geschmack. 

 

Es ist erschreckend, wie viel „neutral schmeckendes Fleisch“ von Geflügel über Schwein bis zum Rind produziert wird. Verdeckt gekostet würde man oft nicht mal den Unterschied beim Verzehr erkennen. Leider wird dann oft auch noch mit „Weichmachern“, Bewegungsentzug vom Tier in den letzten 6 Monaten und „Hormonen“ für die „Zartheit und Farbe“ nachgeholfen.

 

Ein Rindfleisch im Mund sollte die Geschmacksnerven stimulieren. Ein Tier, welches ganzjährig auf der Weide ist, hat ein gesundes Muskelfleisch und braucht kein „Hilfsmittel“. Wir können eine Garantie aussprechen, dass das Fleisch von schottischen Hochlandrindern die wichtigste Eigenschaft hat: Geschmack.

Über uns

Badhaus - 5 liegt idyllisch am Rande des Allgäus in einem Klingelbad (kleine Schlucht). Umrandet von saftigen Wiesen liegt unser Hof abgelegen und ruhig von allem Stress und Verkehr.

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